针对江西某高校食堂出现“鼠头鸭脖”事件，6月20日上午，西安市市场监督管理局港务浐灞分局新筑市场监督管理所副所长余雷一行2人，来必赢官网食堂督查食品安全工作。实地检查完食堂后厨的食品加工区域、加工环节后，余雷强调：“鼠头鸭脖”事件是触目惊心的食品安全问题，高校食堂要从这个事件中汲取教训，进行深刻反思，采取有力措施，加强校园食品安全工作，保障师生身体健康和生命安全。

6月21日上午，后勤基建处副处长李永辉组织伙食科全体人员及三家餐饮公司经理召开食品安全专项培训会。会议强调“民以食为天、食以安为先”，加强食品安全治理，强化餐饮公司食品安全主体责任；要求伙食管理人员在日常工作中加强监督巡查，在主副食材采购、食品加工过程、食品储存、食品留样、餐厨人员管理、食品卫生等重要环节责任到人，层层把关不留死角。做好日常检查记录和索证索票留存，杜绝商户私自采购货物，共同维护安全的食品消费环境，共同创造食品安全新局面，让学生吃上健康餐放心饭，享受健康饮食新生活。一旦发现食品安全问题，餐饮公司经理要第一时间给伙食科报告情况，不得隐瞒。

会议要求各餐饮公司从“鼠头鸭脖”事件中引以为戒，严格做好每日餐厨人员晨检和食品安全专项培训，定期开展全面卫生大扫除，做好灭蝇、灭虫 、灭鼠工作，一定要把食品安全放在首位，给全校师生提供一个安全、健康、舒适的饮食环境！